カスレ

南西部ラングドッグ地方の郷土料理
ソーセージや鴨肉（3種類のお肉を合わせるといいと聞きました）
などと白いんげん豆、トマトをお鍋でひたすらグツグツ
仕上げにパン粉を振りかけて、オーブンで焼き色をつけたら完成
毎年寒くなると作りたくなる濃厚なフランス料理です

オーブンで完成させた焼きたてのカスレも美味しいのですが
１日寝かせたものもまた美味しく、冷凍解凍したものも美味しいのです